Resep Sayur Asem Khas Jakarta

BlogAnekaResep.Com - Sayur asem adalah makanan khas Indonesia terutama di daerah Jawa. Resep Sayur Asem Khas Jakarta ini berbeda dengan sayur asem Jawa atau Sunda. Sayur asem khas Jakarta ini dengan kuah bening tanpa santan dan menggunakan tetelan daging sapi dan nangka muda. Menyantap sayur asem dengan nasi hangat, sambal terasi dan ikan asin goreng atau dengan perkedel jagung akan semakin nikmat rasanya. Memasak resep sayur asem khas Jakarta sangat mudah dan praktis. Untuk lebih jelasnya mari simak resep sayur asem khas Jakarta berikut ini :

Resep Untuk 7 porsi.

Bahan Resep Sayur Asem Khas Jakarta :

150 gr daging tetelan
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
50 gr melinjo
50 gr kacang tanah, direbus, ditumbuk kasar
150 gr nangka muda, dipotong-potong
1 buah jagung manis, dipotong-potong
50 gr pepaya muda, dipotong-potong
100 gr labu siam, dipotong-potong
20 gr asam jawa dan 4 sdm air, dan dilarutkan
1 ½ sdm garam
½ sdm gula pasir
20 gr daun melinjo
5 lonjor kacang panjang, dipotong-potong
2.500 ml air

Bumbu yang dihaluskan :

6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 ½ sdt terasi, dibakar
5 butir kemiri, disangrai

Cara masak sayur asem khas Jakarta :

Setelah semua bahan sudah siap, tetelan daging sudah dibersihkan dan bumbu sudah dihalus.

Selanjutnya rebus air dan daging tetelan sampai mendidih. Masukkan daun salam, lengkuas, dan bumbu halus. Masak sampai harum.

Lalu tambahkan melinjo, kacang tanah, nangka muda, dan jagung manis. Masak sampai setengah matang.

Terakhir masukkan pepaya muda, labu siam, larutan asam jawa, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.

Tambahkan daun melinjo dan kacang panjang. Masak sampai matang. Angkat.

Sajikan selagi masih hangat dengan nasi hangat dan sambal terasi, akan terasa nikmat rasanya.

Selamat mencoba dan memasak resep sayur asem khas Jakarta, Selamat meikmati sayur asem khas Jakarta. semoga bermanfaat.
Terima kasih.