Resep Soto Ayam Padang Spesial

BlogAnekaResep.Com - Masakan Padang memang terkenal dengan masakan yang bersantan kental dan juga pedas. Selain gulai ayam, gulai nangka, gulai daun singkong dan gado-gado Padang, ada satu masakan yang terkenal yaitu soto ayam. Soto ayam Padang ini terkenal dengan kuahnya yang lebih kental dan pekat. Dengan kuah yang pekat dan rasa yang lezat sehingga soto ayam padang disukai oleh banyak orang. Nah, jika Anda tertarik untuk membuatnya sendiri di rumah, mari simak resep soto ayam Padang berikut ini:

Bahan-bahan resep soto ayam Padang

750 gr daging ayam
10 lembar daun jeruk, secukupnya
3 lembar daun salam
3 butir kapulaga
3 butir cengkeh
2 sdm air jeruk nipis
2 liter air
2 buah kembang pekak/ lawang/star anise
2 batang kayu manis
2 batang daun bawang, dipotong ± panjangnya 2-3 cm
1 batang serai, ambil bagian putihnya dan dimemarkan
1 sdt bumbu bubuk soto, secukupnya
1 sdm saus tiram
1 sdt kaldu bubuk, secukupnya
Soun yang diseduh air panas, daun seledri, diiris, secukupnya
Bawang goreng, telur rebus, jeruk nipis, kerupuk merah, secukupnya
Perkedel kentang, secukupnya

Bumbu halus soto ayam Padang:

6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 cm jahe
2 cm lengkuas
2 cm kunyit

Bahan sambal cabai rawit:

15 buah cabai rawit merah
4 sendok sayur kuah soto

Cara membuat soto ayam Padang:

Bersihkan ayam dan potong sesuai selera, lalu masukkan potongan daging ayam ke dalam wadah dan lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan kurang lebih 15 menit, kemudian bilas sebentar dengan air, dan sisihkan.
Kemudian rebuslah potongan daging ayam dengan air yang cukup.

Siapkan wajan dan panaskan minyak, lalu tumislah bumbu soto ayam padang yang telah dihaluskan hingga tercium bau harum. Tambahkan daun jeruk, serai dan daun salam, kemudian aduk sampai rata. Tambahkan kapulaga, kayu manis, kembang lawang dan cengkeh, aduk sebentar, lalu angkat.

Kemudian masukkan bumbu tumis ke dalam panci rebusan ayam, lalu tunggu sampai mendidih.
Tambahkan juga daun bawang, saus tiram atau kaldu bubuk (sesuai selera) serta bubuk bumbu soto (sesuai selera).
Kemudian masak lagi dengan api kecil hingga daun bawang layu.
Setelah itu angkat potongan daging ayam, lalu tiriskan dan goreng daging ayam sampai kecoklatan, angkat dan sisihkan.
Cara membuat sambelnya cukup rebus cabai rawit dalam kuah soto, lalu angkat dan blender cabai rawit.

Cara menyajikan soto ayam Padang

Siapkan mangkuk, lalu beri suwiran daging ayam, soun, daun seledri, bawang goreng dan telur rebus.
Soto ayam padang sudah siap disajikan

Bagaimana mudah bukan membuat soto ayam Padang ini? Selamat mencoba resep soto ayam Padang, semoga resep soto ayam Padang ini bermanfaat. Terima kasih.

Resep Soto Ayam Padang Spesial