6 resep cara membuat sambal yang enak

6 Resep Cara Membuat Sambal Yang Enak

BolgAnekaResep.Com - Bagi masyarakat Indonesia, makan belum lengkap kalau tidak ada rasa pedasnya. Jadi gak heran kalau sambal menjadi pelengkap makanan bagi orang Indonesia. Ketika harga cabai naik, masyarakat kebingungan karena salah satu bahan makanan yang wajib menjadi langka. Untuk lebih jelang mari disimak 5 resep cara membuat sambal yang enak berikut ini:

1. Resep Sambal Rica-Rica

Ada sebagian orang yang suka sambal tapi tidak suka dengan ambal terasi. Untuk Anda yang tidak suka dengan terasi, resep sambal ini biasa Anda coba, dan pedasnya tetap nendang. Sambal ini cocok untuk pelengkap ikan bakar, ayam goreng atau tempe goreng. Simak resep membuat sambal rica-rica berikut ini:

Bahan resep sambal rica-rica:

6 siung bawang merah
10 buah cabai merah besar
15 buah cabai rawit merah
2 cm jahe, parut
4-5 batang serai, ambil bagian putih yang muda dan cacah halus
3-4 buah jeruk sambal
2 sdt gula pasir
2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
Minyak goreng dan garam secukupnya

Cara membuat sambal rica-rica:

Haluskan bawang merah, cabai, serai dan jahe.
Panaskan minyak dan tumis.
Bumbui dengan garam, gula, kaldu bubuk dan perasan jeruk.
Masak hingga matang.
Sajikan sambal rica-rica.

Catatan: Kurang lebih 6-8 porsi.

2. Resep Sambal Bawang matang

Yang suka sambal matang, wajib mencoba resep sambal bawang matang, Kalau mau lebih pedas, tambahkan cabai rawit merahnya biar lebih pedas. Simak resep membuat sambal bawang matang berikut ini:

Bahan resep sambal bawang matang:

40-50 buah cabai rawit merah dan hijau
20 siung bawang merah, potong besar
10 siung bawang putih, iris tipis
1 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
1 sdt gula pasir
Garam dan air jeruk untuk sambal secukupnya

Cara membuat sambal bawang matang:

Tumis cabai, bawang merah dan bawang putih hingga layu. Kemudian haluskan kasar
Panaskan minyak, gunakan minyak sisa menggoreng lebih enak. Tumis cabai dan bawang hingga sambal matang. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk.
Matikan api dan beri perasan air jeruk. Angkat dan sajikan sambal bawang matang.

Catatan: Kurang lebih 2 porsi mangkok kecil.

3. Resep Sambal Lombok Ijo

Kalau yang suka dengan masakan Padang tentu tidak lengkap kalau tidak ada sambal cabe ijo. Sambal ini juga tidak menggunakan terasi, dan cocok sebagai pelengkap gulai ayam, gulai nangka. Simak resep cara membuat sambal lombok ijo berikut ini:

Bahan resep sambal lombok ijo:

125 gram cabai hijau besar, buang tangkainya
25 gram cabai rawit hijau (untuk hasil lebih pedas)
2 siung bawang merah
3 sdt minyak goreng, untuk menggoreng
1 siung bawang putih
1 buah tomat hijau
1 sdt air jeruk nipis
Gula pasir dan garam secukupnya

Cara membuat sambal lombok ijo:

Potong kasar cabai hijau dan cabai rawit. Kemudian kukuscabai hijau dan cabai rawit hijau bersama dengan bawang merah, tomat, dan bawang putih kurang lebih 5 menit, lalu tiriskan.
Jika sudah layu, tumbuk kasar, usahakan saat menumbuk semua bahan tercampur sempurna. Siapkan minyak goreng dan tumis semua bahan sampai layu dan tercium aroma yang harum.
Terakhir tambahkan gula, air jeruk dan garam, aduk rata dan masak terus sampai benar-banar matang.
Setelah itu angkat dan sajikan sambal lombok ijo.

Catatan: 1 porsi mangkok besar

4. Resep Sambal Ikan Teri

Silahkan disimak resep membuat sambal ikan teri berikut ini:

Bahan resep sambal ikan teri:

2-3 sdm ikan teri yang agak besar, cuci dan goreng kering
½ sdt garam
1 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
1 sdt gula pasir
1 buah jeruk sambal

Bahan yang dihaluskan kasar:

6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
15 buah cabai rawit hijau
5 buah cabai arwit merah
5 buah cabai merah besar
1 sdt tersai bakar

Cara membuat sambal ikan teri:

Panaskan minyak dan tumis cabai yang sudah dihaluskan kasar. Bumbui dengan gula, garam dan kalsu bubuk. Masak hingga matang dan terakhir tambahkan teri, lalu aduk rata.
Matikan api dan beri perasan air jeruk sambal. Angkat dan sajikan sambal ikan teri.

Catatan: 1 porsi mangkok kecil

5. Resep Sambal Tomat

Sambal tomat ini cocok buat Anda yang tidak suka sambal yang terlalu pedas. Bisa Anda tambahkan omatnya atau dikurangi cabai rawitnya. Mari disimak cara membuat sambal tomat berikut ini:

Bahan resep sambal tomat:

10 buah cabai rawit merah
6 buah cabai merah keriting
3 buah tomat merah
½ sdt tersai bakar
½ sdt garam
1 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
1 sdm gula pasir

Cara membuat sambal tomat:

Rebus cabai dan tomat hingga lunak dengan sedikit air. Masak hingga air habis.
Kemudian haluskan dan bumbu lainnya.
Koreksi rasanya dan sajikan sambal tomat.

Catatan: 1 porsi mangkok kecil

6. Resep Sambal Terasi Matang

Sambal terasi matang ini tahan lama kalau disimpa dalam lemari es. Sambal ini bisa tahan lama karena ada penambahan gula, garam dan asam sebagai pengawet alami. Simpan sambal ini dalam toples agar bisa tahan lama. Untuk lebih jelasnya mari simak cara membuat sambal terasi matang berikut ini:

Bahan resep sambal terasi matang:

50 siung bawang merah
12 siung bawang putih
20 buah cabai rawit merah
25 buah cabai merah besar
8 lembar daun jeruk
5 sdm gula pasir atau gula jawa (atau gunakan keduanya)
2 sdt garam
6 mata asam jawa, cairkan dengan sedikit air panas
Minyak goreng secukupnya, untuk menumis

Cara membuat sambal terasi matang:

Haluskan semua bahan kecuali gula, garam, asam dan minyak.
Panaskan minyak secukupnya dan tumis bumbu halus bersama daun jeruk, kemudian masak selama kurang lebih 5 menit dan bumbui dengan garam, gula dan air asam.
Masak kembali hingga matang kurang lebih 30 menit.
Dinginkan dan simpan pada wadah seperti tempat selai.

Catatan: Kurang lebih 2-3 toples

Demikian 6 resep cara membuat sambal kali ini, semoga resep membuat sambal ini bermanfaat.

6 resep cara membuat sambal yang enak